Emirates dünyanın en büyük havayollarından birisi, her gün 481 uçuşunda binlerce yolcuyu doyuruyor. Bu talebi karşılayabilmek için büyük bir gıda endüstrisine sahip.
Emirates İkram Merkezi’nde 10.000 kişilik dev bir kadro var ve her gün 180,000 menü hazırlıyorlar.
88.000 Metrekarelik tesiste, 2.55km uzunluğunda elektrikle çalışan ray sistemi (Monoray) kullanılıyor. Yemekleri uçaklara taşıyan veya boşaltan troleyler için taşıma sistemi mevcut.
Herhangi bir günde 119.000 Ekonomi, 19,000 Business Class ve 2,500 First Class yemeği hazırlanıyor. Üstüne üstlük, 249 uçağın 11.000 çalışanına ekip yemeği servis ediliyor.
Günde 150.000 tasarlanmışken, tesisin çeşitli gelişmeleri ve genişlemesi sonrasında bu rakkam günde 175.000’e çıktı.
27 Mart 2015’de; Dubai’den kalkan Emirates uçuşu için 179,386 çeşit yemek sayısına ulaşıldı.
1 Yıl önce tesislerde, Emirates uçuşları için 50milyon yemek, diğer havayolları için de 8.236miyon yemek hazırlanıp çıkarıldı.
Bir çok kişiye şaşırtıcı gelebilir ama tesisde 23 milyon atılabilir *eldiven ve 4 milyon *saç filesi kullanıldı.
* Catering(ikram) firmalarında; yemeklerin hazırlanması, pişirilmes, tepsilere yerleştirilmesi ve troleylere yüklenmesi aşamalarının tamamında, hijyen nedeni ile saç filesi/bonesi ve eldiven kullanılır.